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国藩地蚕辣酱
  • 价格：
  • ¥6.00
  • 品牌：百雄堂
  • 物流运费： 上门取货
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  • 地区:湖南 娄底市 娄星区
  • 地址:湖南省娄底市娄星区氐星路（明珠电脑城对面）
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商品介绍
评价详情
交易记录
 

  • 配料表：鲜辣椒、刀豆/蒜蓉/天然晒制
    储藏方法：密封冷藏

    保质期：720
  • 食品添加剂：无
  • 包装方式: 包装
  • 产地: 中国大陆
  • 省份: 湖南
  • 城市: 娄底


      
  • 永丰辣酱是湖南省双峰县的传统特色产品，历史十分悠久。据双峰县志记载，早在公元16世纪（明崇祯年间），双峰县城（原属湘乡县）永丰镇一带就有人开始晒制永丰辣酱，以味鲜肉厚的灯笼辣椒为主要原料，先把小麦蒸煮、发酵、磨制、加盐调水，曝晒成酱。

      














     

     

     

     质量特色

    1、感官特色：

    项目
     
    指标
     
    色泽
     
    呈红褐色或棕红色，半透明带琥珀光泽
     
    气味
     
    酱香中透着辣椒、小麦发酵后特有的芬芳，清幽深邃，留香怡人
     
    口味
     
    辣味醇厚，咸甜辛鲜，落口爽落，遗有回酸
     
    状态
     
    粘稠适度，无杂质，无悬浮，可见辣椒籽、细碎辣椒块
     

    2、理化指标：

    项目
     
    指标
     
    食盐（%，以NaCl计）
     
    ≤10-12
     
    总酸（%，以乳酸计）
     
    ≤2
     
    总糖（%，以葡萄糖计）
     
    ≥15
     
    氨基酸态氮（%，以N计）
     
    ≥0.25
     
    水份（%，以沥出物计）
     
    ≤55
     
    总氮（%）
     
    ≥0.9
     


  • 产品秉承传统工艺，运用现代技术，综合民间秘方精制而成。
    绿色环保，色泽鲜艳，香甜可口，有开胃健脾，散寒祛湿之功效。
     
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